Als de slakken langzaam zijn volgroeid, worden ze geoogst, ontnuchterd en gespoeld. Je kan onze verse escargots dus gelijk bereiden in een mooi slakken recept. Onze verse escargots zijn afkomstig van kleine ambachtelijke slakkenkwekers en komen direct van het land. Dat klinkt misschien logisch, maar vrijwel alle escargots die via de groothandels worden verkocht zijn plof slakken van inferieure rassen. Deze slakken worden in 3 maanden opgefokt met powerfood en diepgevroren verwerkt door conservenfabrieken.
Bij Slow Escargots is dit beslist niet het geval. Door de escargots vers en in zijn geheel te bereiden, dus inclusief de leverkrul, hebben onze slakken een bijzonder mooie vorm, een prachtige textuur en een verfijnde aardse smaak. Een kwaliteitsproduct met heel veel culinaire mogelijkheden en onvergelijkbaar met die zwartgeblakerde, smaakloze kauwgomballen uit blik.